Сушильная камера К-300

Сушка:

• рыбы и морепродуктов,
• овощей, фруктов, ягод, грибов,
• вяление рыбы.

Производство:

• рыбных снеков,
• фруктовых чипсов.

Особенности:

• до 300 кг сухого продукта в день
• +18°С …+85°С
• Мощность от 15 кВт до 72 кВт.

Универсальная сушильная камера К-300 предназначена для сушки/вяления овощей, фруктов, ягод, грибов, различных видов рыбы, производства фруктовых (например, яблочных) чипсов, сушки рыбного филе (например – филе путассу), морепродуктов (например, креветка). Модификации камеры позволяют производить рыбные и мясные снэки, а также сушить травы и лекарственные растения и т.п.

Технические характеристики камеры:

• Объем загрузки – 3 стеллажных тележки (LxBxH,мм. = 1200x600x1700)
• Количество противней (пищевой алюминий) – 156 шт. размер 555*600 мм
• для снэковой модификации – К-300S - 210 шт.
• Масса сырого продукта, кг – 300-500 (в зависимости от вида, нарезки  и удельного  веса продукта)
• Длительность цикла сушки (в зависимости от вида, размера и влажности продукта)
• Площадь раскладки продукта (в случае противней) 50 м2

Габаритные размеры камеры К-300

• Габариты сушильного отделения LxBxH, м – 2,0х1,5х1,8
• Внутренний объем камеры 25 м3
• Номинальное напряжение питания, В 380/220
• Ток переменной частоты 50 Гц.
• Установленная электрическая мощность – 3 кВт (реверсивные вентиляторы, кВт -0,75х2=1,5; вытяжной вентилятор, кВт – 1,5; вентилятор канальный, кВт – 0,15)
• Максимальная тепловая мощность 15, 30, 45, 72 кВт (согласуется в зависимости от вида продукта).

Модификации камеры:

• К-300S (для производства снеков – увеличено количество противней для раскладки продукта до 210 шт.)
• К-300Т – вариант камер с корзинами (вместо противней) для сушки трав, лекарственных растений и плодов.
• Для рыбы – максимально установленная мощность - 45 кВт (Разделение на 30 кВт и 15 кВт с возможностью отдельного включения). Среднее потребление энергии в процессе сушки рыбной продукции - 15 кВт.

Дополнительно:

• Источник энергии – электрический калорифер (возможна комплектация водяным калорифером, паровым калорифером, газовым калорифером).
• Диапазон температур в зоне сушки для рыбы и рыбных снэков +18°С …+40°С
• для мясных снэков, овощей, фруктов и др. до 85°С
• Диапазон влажности среды в зоне сушки, % - 30-99
• Скорость воздушного потока (при обтекании продукта), м/с – 1,5-2,0
• Режим работы – продолжительный
• Класс защиты от поражения электрическим током ГОСТ 12 2.007-75 – Iй

Система управления параметрами сушки – автоматическое поддержание параметров – температура, влажность, время по заданной оператором-технологом программе.

При необходимости может быть согласовано исполнение сушильной камеры с усиленной теплоизоляцией, с возможностью установки вне производственного помещения (под навесом). Сушильное отделение камеры сообщается с производственным помещением тамбуром в районе дверей.

Экономичность энергопотребления камеры обеспечивается автоматическим снижением мощности нагрева по мере уменьшения влажности продукта.

Камера полностью пожаробезопасна даже при сушке продукта до предельно малых значений влажности (порядка 5-8 %).