Назначение: для определения хлебопекарных свойств муки, контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов.
Применение: шкаф хлебопекарный предназначен для пробной выпечки хлеба в производственных лабораториях хлебозаводов, мелькомбинатов, предприятиях общепита, лабораториях Роспотребнадзора и соответствует ГОСТ 26582.
Комплект включает в себя расстойный и хлебопекарный шкафы. Вместимость шкафа – 4 противеня.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обеспечивает:
- установку и регулирование температуры;
- автоматический отсчет и индикацию заданных временных интервалов;
- равномерное распределение температуры в рабочей камере;
- сохранение параметров программы при выключении электропитания;
- цифровую индикацию текущей и заданной температуры;
- пароувлажнение хлебобулочных изделий
- визуальный контроль процесса без открывания дверей.
Особенности и преимущества:
КОХП выполнен из нержавеющей стали специальных сортов.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обладает:
- минимальным временем выхода на рабочий режим;
- малым энергопотреблением;
- оптимальными весовыми характеристиками;
- простотой в эксплуатации (изделия оснащены проблемно-ориентированным контролером)
- высокой надежностью в работе:
- все ответственные элементы изготавливаются на высокопроизводительном импортном оборудовании с использованием импортных материалов и комплектующих
- 100% изделий проходят тестирование в течение 24 часов на заводской контрольно-испытательной станции.
Характеристики:
| Наименование параметра |
Значение |
| Диапазон рабочих температур, °С |
от 50 до 300 |
|
Точность поддержания средней температуры:
- от заданной по объему камеры, °С;
- максимальное отклонение температуры любой точки от средней, °С
|
±5
±3 |
| Диапазон задаваемого времени выпечки, мин |
1…999 |
| Точность отработки времени выпечки, %, не хуже |
+2 |
| Время разогрева незагруженного шкафа от 20 °С до температуры 200 °С, мин, не более |
15 |
|
Разовая загрузка, шт.:
- тестовая заготовка для подового хлеба;
- тестовая заготовка для формового хлеба
|
1
2 |
| Время непрерывной работы, час, не более |
16 |
| Количество водяного пара, вырабатываемого системой увлажнения рабочей камеры за 1 мин, г, не менее |
25 |
| Размеры рабочей камеры, мм, не менее: ширина×высота×глубина |
520×350×356 |
| Габаритные размеры шкафа, мм, не более: ширина×высота×глубина |
820×562×650 |
| Масса шкафа, кг, не более |
52 |
| Потребляемая мощность, кВА, не более |
3,5 |
| Средний срок службы, лет, не менее |
10 |
Аэротьюб